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中国养猪场采用新型养殖模式以免遭病菌侵袭

中国正将猪的生物安全提升到一个新水平:有13层那么高。这是中国南方一幢大楼的高度:10万多头猪被饲养在一个公寓式综合体内,配备门禁系统、安全摄像头、兽医服务和精心准备的饲料。这些看似奢华的条件代表了最先进的生物安全措施,作为中国主要肉食来源的猪得到保护,以免遭猪瘟侵袭。

此类被戏称为“猪宾馆”的巨大垂直养猪场,由包括牧原食品、新希望集团在内的一些中国企业建造,效仿其他国家为防止毁灭性疾病而采取严格管控措施。英国专家鲁珀特·克莱克斯顿说,中国正在复制来自欧美的最佳实践以缩小生物安全差距,“20年内,中国就做到美国或许用了100年才做到的事情”。

食品安全已成为(中国的)最优先要务之一,政府制定新农业政策以加快向大规模工业化运营的转变,而非固守利用厨余垃圾和泔水的后院养猪场模式。如今,这些不依赖其他养殖场获得母猪、饲料和劳动力从而降低带入病原体风险的大型养猪综合体,已成为中国食品安全的支柱之一。截至2020年,中国57%的生猪生产来自每年供应500头猪的养猪场。而非洲猪瘟暴发前,仅有1%来自较大规模的供应商。

此类养猪场实行严格管理制度,以最大程度降低风险。进出时,员工被要求淋浴并更换衣服——就像在生物安全实验室工作的科学家们。具有40年从业经验的美国兽医汤姆·吉莱斯皮说,当进入中国某养猪场时,他被要求摘掉婚戒。一些大型养猪场还建造职工宿舍,以减少员工与“外界”接触。

与传统养猪场相比,高层养猪场能减少约1/3农田使用量,且选址更灵活。这些大型养猪场的兴起,也反映中国的饮食变化。过去几十年来,经济迅猛发展和收入与日俱增意味着中国人消耗更多肉食、鸡蛋……这些正推动更密集的畜禽养殖业。


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